萨拉萨蒂卡门幻想曲编号作品25，全名为「依歌剧卡门主题而作之演奏会用幻想曲」，当初是题献给维也纳音乐院院长、同时也是小提琴家的黑尔麦斯柏格（Joseph Hellmesberger）。其旋律乃取自歌剧中第四幕的阿拉冈舞曲、第一幕的哈巴内拉舞曲、以及第二幕的吉普赛之歌和响板之舞，透过各种艰难的小提琴演奏技巧而改编之。
西班牙小提琴家萨拉萨蒂为19世纪末期最杰出的小提琴演奏家，包括圣桑、德弗札克、布鲁赫等知名作曲家都曾为他谱曲。而萨拉萨蒂本身也是作曲家，为自己写过五十多首的曲子，其中有根据古诺的「浮士德」、韦伯的「魔弹射手」等歌剧中优美的旋律所创作小提琴幻想曲，但这些作品中多数已甚少被演出，仅有这首由比才歌剧卡门所改编的「卡门幻想曲」至今仍是音乐会中的常客。
《卡门幻想曲》中有很多艰难的小提琴技巧，合理的运用，令这首幻想曲绚丽多姿，极富表现力，成了小提琴家们的最爱，也是小提琴中的经典之作。
全曲由不间断的四个部分所构成，在第一部分之前有一段序奏。
序奏：中庸的快板。钢琴以强烈的节奏奏出第四幕前奏曲的《阿拉贡舞曲》，然后小提琴奏出的旋律，运用了颤音、变弦、震音、泛音等各种技巧，最后用沉静的拨奏结束序奏。
第一部分：中板，2/4拍子。钢琴以左手奏出第一幕中著名的《哈巴涅拉舞曲》的节奏，小提琴则立即进入。小提琴在乐器家族中有”女高音”之称，在这里可以得到充分体现。
第二部分：很缓慢的缓板，6/8拍子。这一部分引用了第一幕中卡门所哼唱的一段旋律，由钢琴的单音开始，小提琴以十分柔弱的力度奏出旋律，然后用一连串的泛音轻轻地结束。
第三部分：中庸的快板，6/8拍子。这里用的是第一幕中著名的《赛吉地亚舞曲》的旋律。首先钢琴以轻柔的伴奏奏出赛吉地亚舞曲的旋律，然后小提琴重复这一旋律，并热烈地展开了拨奏、泛音、滑奏、颤音等各种复杂的技巧。
第四部分：中板，3/4拍子。这里引用了第二幕开始时，卡门在酒店中所唱的著名《吉普赛歌曲》。小提琴突然奏出主旋律，然后逐渐加快速度，以狂热的连续震音达到了最强奏时，全曲结束。
